闽菜——砂锅鲶鱼汤

闽菜砂锅鲶鱼汤 想要保住鲶鱼本有的营养而不致使它成分的流失,用砂锅炖制是最好的选择,这样就可以保持鲶鱼的原汁原味了。鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,含有丰......

  闽菜——砂锅鲶鱼汤

  想要保住鲶鱼本有的营养而不致使它成分的流失,用砂锅炖制是最好的选择,这样就可以保持鲶鱼的原汁原味了。鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。这道砂锅鲶鱼汤介绍给大家。

   食谱原料:

   野生鲶鱼1条,生姜1片,小葱1根,食油1勺,盐、胡椒各适量。

   工艺做法:炖。

   配菜专区:热菜;荤菜。

   菜谱属地:闽菜。

   制作方法:

   1、鲶鱼洗干净,剁成小块,生姜、小葱洗净切好备用;

   2、锅中油热,姜片炝锅,下入鲶鱼,略炒一会;

   3、加入适量冷水,煮开;

   4、将鲶鱼汤移到沙煲中,大火煮开,调小火力,慢炖40分钟;

   5、炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味;盛入碗中,撒上葱花即可。

   健康提示:

   除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

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